特殊应用热电偶和RTDS涵盖多种类型和配置。本节涵盖FEP覆盖热电偶和RTDS的刚性和柔性类型，圆环型热电偶和RTDS用于表面测量，Web型热电偶用于移动物体(如滚筒)的表面测量，穿透热电偶和RTDS具有尖锐的尖端测量粘性液体和半固体，如焦油和重油，以及其他材料，如冷冻食品和肉类。

P型符合FDA标准的材料、卫生应用：监控家禽、肉类、鱼类、面团和其他新鲜或轻微冷冻食品的内部温度。P系列探针也可用于渗透软工艺材料，如塑料化合物和橡胶。这些探针完全由符合FDA标准的材料制造，用于卫生应用。